Кабачковая икра с помидорами: как приготовить икру кабачковую с морковью и помидорами на зиму рецепт с фото

Ингредиенты

3 кг - Кабачки

1 кг - Лук

1 кг - Морковь

2 кг Помидоры

1 головка – Чеснок

3 листика - Лавровый лист

2 ст. л. - Соль

4 ст. л. - Сахар

2 ст. л. – Уксуса 9%

по желанию - Специи (по вкусу)

0,5 л – Рафинированное подсолнечное масло

на 6-7 л - Кастрюля

Короткое описание

Кабачковая икра с помидорами — самая, наверное, популярная заготовка у большинства огородников.

Это не только вкусное, но и еще очень полезное блюдо.

Как же приятно открыть зимним, холодным вечером баночку вкусной, простой кабачковой икры с помидорами и вспомнить лето. Она будет просто находкой, для тех, кто держит пост.

Диетологи советуют кушать её, как низкокалорийный продукт, в который входят очень много полезных веществ, такие, как натрий, железо, витамины В и D, медь и фосфор.

Существует огромное кол-во рецептов кабачковой икры с помидорами, и я очень рада, что могу предложить вам один из моих рецептов. Он проверен временем, и попробовав его, вы будете делать эту заготовку снова и снова.

Ну что, хотите узнать как готовится кабачковая икра с помидорами по моему рецепту?

Тогда начнем.

P.S. Рекомендую ещё одну закусочку: «Как приготовить форшмак из селедки» — пальчики оближете 🙂

Понравилась статья? Поделитесь пожалуйста.

Спасибо 🙂

Мое почтение — Домашний повар.

(Посетили 1 317 раз, 1 сегодня)

Шаги

1 Готово	• Все овощи хорошо промываем и чистим от кожуры (морковь, кабачки и лук) Если не молодые кабачки, то у них нужно убрать мякоть и семена (воспользуйтесь ложкой)
2 Готово	• Лук меленько нарезать • В масле обжарить в течении 10 мин.
3 Готово	• Добавляем к луку, мелко перетёртую, морковь и обжариваем 20 мин. на НЕ сильном огне • Постоянно помешивайте
4 Готово	• Кабачки режем на маленькие кубики
5 Готово	• Помидорки разрежьте пополам и натрите на мелкой терке (надо поставить терку в миску, туда и будет стекать сок от помидор) • Кожицу выбрасываем (если хотите, чтобы кабачковая икра с помидорами была вкуснее)
6 Готово	• В кастрюлю для тушения складываем кабачки, протертые помидоры и обжаренные овощи
7 Готово	• Добавляем сахар, уксуса, соль и подсолнечное масло • Перемешиваем • Ставим на газ (рекомендуется поставить рассеиватель, если дно у кастрюли большое) - и доводим до кипения • Тушим 1,5 часа, непрерывно помешивая (смотрите, чтобы кабачковая икра с помидорами не подгорела)
8 Готово	• За 10 мин. до конца тушения нужно добавить специи (по желанию), лаврушку и выдавленный чеснок
9 Готово	• После того, как выйдет время тушения, вынимаем лавровый лист и раскладываем икру по стерильным банкам • Осталось только баночки закатать и укутать в одеяло • Оставляем до полного остывания Вот вы и узнали, как готовится кабачковая икра с помидорами по моему рецепту. Приятного вам аппетита!