Ингредиенты
- 1 стакан - Круглозернистый рис
- около 50 мл - Заправка для риса
- 1 шт. - Авокадо (или свежий огурец)
- 200 г - Крабовое мясо (или крабовые палочки)
- 3-4 шт. - Нори (японские морские прессованные водоросли)
- около 100 г - Икра тобико
-
Для подачи:
- по вкусу - Соевый соус
- по вкусу - Имбирь/васаби
Короткое описание
Сегодня будем делать роллы Калифорния в домашних условиях рецепт с фото и видео. Недавно, мы с вами уже делали роллы Филадельфия, но Калифорния отличается тем, что он похож на ролл, вывернутый наизнанку 🙂 т.е., рисовыми зернами кверху.
Именно, эти два представителя роллов, являются наиболее популярными и востребованными в разных суши-барах, восточных кафе и ресторанах.
Но мы с вами не пойдем ни в какие рестораны, а сделаем роллы Калифорния в домашних условиях самостоятельно. Тем более, что нам для этого понадобится минимум продуктов и чуток терпения.
Основная составляющая Калифорнии, это икра тобико (есть такая летучая рыба), авокадо и крабовое мясо. Но, за неимением икры, можно вместо неё использовать жареный кунжут, вместо авокадо – свежий огурец, а вместо краба – крабовые палочки (достойного качества). Некоторым так, даже, больше нравится.
Роллы всегда начинают готовить с риса, а чтобы его приготовить правильно, читайте вот этот рецепт: «Как сварить рис для роллов в домашних условиях»
С уважением, Домашний повар.
P.S. А это вам на десерт: «Белковый заварной крем пошагово»
Рецепт блюда «Роллы Калифорния в домашних условиях рецепт с фото», можно посмотреть в видео-формате:
А сейчас рассмотрим вариант, этого же, блюда, в подробностях, с фотографиями, и следуя по шагам:
Как сделать роллы Калифорния в домашних условиях рецепт с фото пошагово
Шаги
| 1 Готово | • Коврик для роллов (циновку) обернём, для начала плёнкой (края зафиксируйте липкой лентой) |
| 2 Готово | • Наносим, приготовленный рис на нори (как правильно приготовить рис, читайте в статье «Как сварить рис для роллов в домашних условиях» - ссылка выше, в описании) |
| 3 Готово | • Теперь переворачиваем лист так, чтобы рисовые зерна оказались снизу, под нори - это можно сделать так: накрыть всё ещё одной циновкой и вместе с ней перевернуть и циновку убрать. А можно ещё, просто, накрыть лист нори с рисом второй половиной коврика, и также, перевернуть, как показано на фото |
| 4 Готово | • Теперь, отступив немного от края листа нори, выкладываем начинку – тонко нарезанные ломтики очищенного авокадо (можно свежего огурца), нарезанное полосками мясо краба (либо палочки крабовые) |
| 5 Готово | • Сейчас переходим к скручиванию роллов – начнём с того края, где мы оставили отступ |
| 6 Готово | • Когда сворачиваете рулон, коврик прижимайте плотнее, чтобы получился вот такой рулетик (см. фото) |
| 7 Готово | • И окончательный штрих – икру тобико (или кунжутные семена) наносим на рулет ложечкой. Ковриком помогаем переворачивать рулет, чтобы нанести икру со всех сторон |
| 8 Готово | • Чтобы не повредить целостность рулета и икру, обворачиваем наш рулет пленкой (пищевой) и разрезаем его пополам |
| 9 Готово | • И сейчас нарезаем каждую часть на маленькие роллы, примерно, по 2 см шириной |
