Цыпленок Табака на сковороде с прессом

Поделиться

Все слышали, но мало, кто знает, как готовится цыпленок табака на сковороде с прессом в домашних условиях.

Многие опасаются готовить такое блюдо, боясь, что мясо может не прожариться. Но бояться нечего, нужно просто брать мелких цыплят, а если тушка покрупнее, то её нужно просто подольше мариновать и увеличить время готовки.

Такое блюдо, конечно же, лучше готовить на специальной сковородке гриль с прессом, но если у вас таковой нет, можете брать подручные средства, например я взяла, просто банку с водой вместо пресса — используйте любой тяжелый и удобный предмет (это не проблема).

Чтобы приготовить цыпленка табака на сковороде с прессом, нужно держаться некоторых правил:

• В первую очередь, хорошенечко, от души, его отбейте, пока он не станет, максимально, плоским (я доверяю эту процедуру мужу), в противном случае, мясо может не прожариться равномерно.
• Суставы над крыльями и голенью нужно обязательно надрезать, чтобы они от тушки отходили.
• Маринуйте цыпленка НЕ меньше 30 минут, но, если располагаете временем, лучше часа 2, а в идеале, в холодильнике всю ночь – аромат от него будет ещё аппетитнее и прожарится она быстрее.
• Масло использовать лучше оливковое – с ним куриное мясо станет мягче и вкуснее.
• Жарьте до румяной золотой корочки с обеих сторон на самом малом огне.
• Под конец готовки, чуть-чуть добавьте водички – она придаст куриному мясу сочность
• Подавая на стол готового цыпленка табака, украсьте его красивой зеленью, зернами граната, перчиком или помидорками Черри.

Цыпленок табака – это такое блюдо, которое можно употреблять с любым соусом (например, «Сливовый соус ткемали»), и ещё хорошо, со свежей зеленью, салатом, овощами. К примеру, я, люблю это блюдо, в дополнении, со сладкой маринованной капустой – объедение!

С уважением,  Домашний повар.

Здесь можете посмотреть видео-рецепт одного из вариантов этого блюда:

А сейчас, давайте посмотрим пошаговый рецепт с фотографиями:

Как приготовить цыпленка табака на сковороде с прессом