Закуска из селедки

• Картофель помыть и поставить вариться в мундире. Воду подсолите, и бросьте лаврушку.
ВАЖНО! Далее, в рецепте есть шаг, где нужно вытащить середину у картофеля. Поэтому, картошку варите, но не ПЕРЕварите, чтобы она не разваливалась.
Проверяйте её при варке кончиком острого ножа, т.к. она начинает вариться от краев к середине, и если стенки картошки уже сварились, а середина нет, то смело можно доставать и остужать (а середину всё равно мы будем вычищать).

Теперь подготовим селедку.
• Обрежем голову с плавниками. Вытащим хребет. И уберем все мелкие косточки. Можно ещё шкурку снять.
• Филе режем сначала на дольки, а потом на маленькие кубики.

• Чтобы закуска из селедки была красивой, лук тоже режем маленькими кубиками и перемешиваем с рыбой

Теперь подготовим заправочку:
• Лимон разрезаем и выдавливаем из него весь сок.
• Добавляем сюда горчицу и растительное масло.
• Хорошо перемешиваем.
• Смешиваем заправку с луком и селедкой.
Получилась начинка для картошки.

• Полностью остывшую картошку, очищаем.
• Срезаем верхнюю часть.
• Середину всю вычищаем маленькой чайной ложечкой, АККУРАТНО (выше я описала, как и что для этого нужно – см. шаг № 1), не сломав края у картофеля – чтобы закуска из селедки выглядела, как в ресторане.

• Теперь осталось только нафаршировать картошку готовой начинкой и украсить сверху, укропчиком и зернышками граната.
Сейчас вы знаете, как делается необычная закуска из селедки на праздничный стол.
Приятного вам аппетита!