Бануш

Как приготовить гуцульский бануш с брынзой, сливками и сметаной

Ингредиенты

180 г - Крупа кукурузная
500 мл - Сливки молочные (20% жирн.)
500 мл - Сметана
200 г - Брынза
300 г - Подчеревок свиной (или копчёное сало)

Короткое описание

Бануш – это гуцульское блюдо жителей Карпатского региона. Это своего рода кукурузная каша, только готовится она со шкварками и брынзой.

Конечно же, в идеале, он готовится на открытом воздухе, на костре, чтобы присутствовал запах дымка, но сейчас это блюдо перешло и на традиционные кухни.

Если вы будете готовить его в домашних условиях, рекомендую взять сало копчёное с дымком, это хоть немного приблизит к оригиналу этого блюда.

Лично я, дома, варю такую кашу в мультиварке, вы можете варить и в простой толстостенной кастрюле.

А сейчас давайте узнаем рецепт гуцульской каши.

Если понравится блюдо, поделитесь пожалуйста рецептом с друзьями в соц. сетях.

Спасибо 🙂

P.S. А, на десерт, приготовьте «Конфеты Баунти» — объедение.

С уважением, Домашний повар.

(Посетили 309 раз, 1 сегодня)

Шаги

1 Готово	• Смешиваем сметану и сливки • Добавляем ½ чайн.лож. соли • Всыпаем крупу кукурузную тоненькой струйкой, помешивая деревянной лопаткой
2 Готово	• До кипения доводим • Огонь убавляем • 10 мин. варим, помешивая
3 Готово	• Растираем кашу лопаткой, пока масло на поверхность не выступит • Включаем режим тушения и оставляем на 20 мин. (если в мультиварке готовите, а если в кастрюле, то с огня снимите, укутайте в полотенце и оставьте на 20 мин.)
4 Готово	• Пока каша настаивается, нарезаем подчеревок свиной (или копченое сало) мелкими кубиками • Жарим до получения шкварок (можно чуть подсолить)
5 Готово	• На тарелку выкладываем горячую кашу • Посыпаем брынзой (раскрошенной) • Сверху посыпаем горячими шкварками Вот так готовится гуцульская каша в домашних условиях. Приятного аппетита!