Как заготовить зелень на зиму: сохраняем полезные свойства и витамины зелени

Короткое описание

Сегодня я расскажу вам о трех вариантах, как заготовить зелень на зиму.

Зелень – это целая кладезь полезных витаминов, аминокислот и жизненно важных микроэлементов. Она также содержит в себе белок и клечатку.

Есть люди, которые просто не переносят запах укропа, кинзы или петрушки. Но есть же еще огромное количество разной зелени, например: зеленый лук, щавель, руккола, салат, шпинат, любисток, кресс-салат и это я назвала только небольшую часть.

Конечно, зимой можно зелень купить и в магазине, но в большинстве случаев, зелень, которую там продают, выращивают с помощью химических удобрений и подкармливают консервантами. И возникает большой вопрос: такая зелень принесет нашему организму пользу или вред?

Поэтому, я вам рекомендую, не полениться и заготовить её самим. Самое подходящее время для этого весна или начало лета.

Я расскажу вам о заготовке зелени на зиму на примере укропа, но вы сможете повторить все действия с любой травой, которая вам приходится по вкусу.

Итак, готовим на сайте Domashniy-Povar.ru

Если вам был полезен данный рецепт – как заготовить зелень на зиму в домашних условиях, поделитесь, пожалуйста, им в социальных сетях. Я буду вам очень признательна 🙂

(Посетили 451 раз, 1 сегодня)

Шаги

1 Готово	Сушка: Укроп можно сушить как в измельченном виде, так и целыми пучками. Если вы решили высушить укроп целыми пучками, то вам нужно распределить его на небольшие кучки примерно по 6-7 веточек, зафиксировать ниточкой и подвесить к любому навесу вниз листвой. Главное, помнить, что на укроп не должны попадать солнечные лучи. Ну а если вы хотите высушить укроп в измельченном виде, то вам нужно сначала его нарезать не слишком крупно, чтобы он равномерно сушился, но и не слишком мелко. Затем, выложить его на поддоны или плоские тарелки и поставить в любое сухое затененное место.
2 Готово	Засолить укроп очень просто: - сначала, нужно промыть его в проточной воде, затем выложить на полотенце и дождаться, пока не стечет вся лишняя вода. - И потом, мелко его порубить (можно просто мелко нарезать его ножом). На 1 кг порубленного, мелкого укропа нужно 1 кг поваренной соли. - Укроп перетираем с солью и складываем в сухие чистые банки. - Банки закрываем крышками. Храним в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.
3 Готово	Замораживание: При этом способе заготовки, зелень не теряет своего цвета, остается такой же ароматной и в ней остаются практически все витамины. - Первым делом промоем укроп в холодной воде и высушим на полотенце. - Затем мелко нарежем его, и нам останется только расфасовать его по емкостям, в которых мы будем хранить нашу зелень - убрать тару в морозилку. Емкости могут быть любые – стеклянные баночки, контейнеры для еды или просто полиэтиленовые пакеты. Рекомендация: Чтобы в холодильнике продукты не пропахли укропом, лучше его укладывать в стеклянные банки под железную крышку. Приятного аппетита!