Как заготовить зелень на зиму

Сушка:
Укроп можно сушить как в измельченном виде, так и целыми пучками.
Если вы решили высушить укроп целыми пучками, то вам нужно распределить его на небольшие кучки примерно по 6-7 веточек, зафиксировать ниточкой и подвесить к любому навесу вниз листвой.
Главное, помнить, что на укроп не должны попадать солнечные лучи.
Ну а если вы хотите высушить укроп в измельченном виде, то вам нужно сначала его нарезать не слишком крупно, чтобы он равномерно сушился, но и не слишком мелко.
Затем, выложить его на поддоны или плоские тарелки и поставить в любое сухое затененное место.

Засолить укроп очень просто:
- сначала, нужно промыть его в проточной воде, затем выложить на полотенце и дождаться, пока не стечет вся лишняя вода.
- И потом, мелко его порубить (можно просто мелко нарезать его ножом).
На 1 кг порубленного, мелкого укропа нужно 1 кг поваренной соли.
- Укроп перетираем с солью и складываем в сухие чистые банки.
- Банки закрываем крышками.
Храним в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

Замораживание:
При этом способе заготовки, зелень не теряет своего цвета, остается такой же ароматной и в ней остаются практически все витамины.
- Первым делом промоем укроп в холодной воде и высушим на полотенце.
- Затем мелко нарежем его, и нам останется только расфасовать его по емкостям, в которых мы будем хранить нашу зелень
- убрать тару в морозилку.
Емкости могут быть любые – стеклянные баночки, контейнеры для еды или просто полиэтиленовые пакеты.
Рекомендация:
Чтобы в холодильнике продукты не пропахли укропом, лучше его укладывать в стеклянные банки под железную крышку.
Приятного аппетита!