Рулет из курицы с грибами

- У курицы удаляем кости и жир (крылышки можно вообще убрать, они использоваться не будут).
- Раскладываем курицу (как разделать курицу, смотрите статью по ссылке в описании к этому рецепту).

- Срезаем пластами филе с курицы, где большая толщина и раскладываем равномерно по все площади курицы, чтобы получился примерно прямоугольный пласт.

- Накрываем пищевой тонкой пленочкой и отбиваем (выровняем толщину, и как бы, склеятся кусочки курицы между собой). Но кусочки ещё будут держаться за счет кожи.

• Пленку снимаем
• Поперчим, посолим, посыпем специями, чтобы наш рулет из курицы с грибами был ароматным

• Накроем снова мясо пленочкой и оставим мариноваться. В это время, пока мясо маринуется, приготовим остальные ингредиенты.

• Куриную печень вымоем, обсушим, вырежем всё, что не нужно (прожилки, пленочки).
• Прокрутим её на мясорубке.

• Вобьём яйцо, посолим, размешаем.

• Добавим муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.
Из печеночной массы мы будем жарить блинчики для рулета из курицы с грибами .

• Кубиками нарежем грибы.
• И кубиками нарежем лук

• Наливаем на, смазанную растительным маслом, сковородку, печеночную массу (как на большой оладушек)
• И обжариваем на среднем огне обе стороны, так же, как обжариваем блинчики.
Для рулета будет достаточно 2-х блинчиков (этого хватит, чтобы накормить рулетом из курицы и грибов всю семью).

• На сковороду наливаем растительного масла для обжарки
• и выкладываем сюда лук. Жарим до желто-золотистого цвета.
• Далее, сюда же, добавляем грибы и жарим всё вместе до сухости обжарки (пока вода из грибов полностью не испарится).
В результате, имеем печеночные блинчики и грибы-лук.

• Снимаем пленочку, под которой мариновалось мясо.
• Раскладываем, по всей подготовленной курице, грибы и слегка уплотняем, придавливая рукой, одетой в полиэтиленовый кулек.

• Сверху кладем печеночные блинчики.

• Теперь аккуратно всё сворачиваем в один большой рулет.
• Чтобы он не потерял форму, нам нужно его связать. Связать можно простым шпагатом, а можно специальными силиконовыми пищевыми шнурами.
Теперь наш рулет из курицы с грибами не развалится .

• Переносим рулет на противень.
• Обмазываем сверху сметаной (можно майонезом и яйцом), чтобы была румяная корочка.

• Отправляем рулет в духовку - на 40 мин. (он должен пропечься). Температура 190-200°
• Потом достаем его из печки и убираем шнуры.

• Перекладываем наш шедевр на разделочную доску

• Разрезаем на маленькие рулетики.
Подавать можно горячим, как главное блюдо, а так же, холодным – в качестве закуски.
Мы думаем, что вам очень понравился Рулет из курицы с грибами приготовленный в духовке.
Приятного вам аппетита!