Главная
Закуски и соусы
Холодное копчение скумбрии в домашних условиях

мин.

Ингредиенты

В каких ропорциях

	2 шт - Скумбрия
	1 л - Вода
	Полная чаша - Луковая шелуха
	4 ст. л - Соль
	2 ст. л - Сахар
	10 шт - Кориандр зёрна
	5-6 шт - Душистый перец
	3-4 шт. Лавровый лист
	2-3 ст. л - Чай листовой

Калорийность

142.0

Ккал

22.5 г

Белки

9.93 г

Жиры

0.15 г

Углеводы

Этот рецепт в закладки

Вы должны Войти или Зарегистрироваться чтобы управлять закладками.

Холодное копчение скумбрии в домашних условиях

Эта аппетитная рыбка, так и просится в рот – невозможно удержаться

Ингредиенты

2 шт - Скумбрия
1 л - Вода
Полная чаша - Луковая шелуха
4 ст. л - Соль
2 ст. л - Сахар
10 шт - Кориандр зёрна
5-6 шт - Душистый перец
3-4 шт. Лавровый лист
2-3 ст. л - Чай листовой

Короткое описание

Холодное копчение скумбрии в домашних условиях, самое безопасно-полезное, и самое вкусное занятие по приготовлению рыбных засолок.

Мы будем имитировать копчение скумбрии в луковой шелухе т.к. искусственное копчение рыбы, допустим, с помощью жидкого дыма, не всегда полезно для организма.

После холодного копчения скумбрии в домашних условиях, рыба получится удивительно мягкой, нежной, сочной, малосоленой.

При приготовлении рыбы этим способом, её шкурка становится на вид очень аппетитной и золотистого цвета.

Большое значение имеет маринад для холодного копчения скумбрии в домашних условиях, который мы предварительно подготовим.

С уважением, Домашний повар.

P.S. А ещё, я думаю, что эти рецепт вам тоже понравятся:

Ну, а сейчас смотрим, как происходит:

Холодное копчение скумбрии в домашних условиях

(Посетили 2 598 раз, 1 сегодня)

Шаги

1 Готово	• Берем полную чашку шелухи от лука • Заливаем её 1 литром воды • Насыпаем 4 ст.л. с верхом соли • 2 полные ложки сахара
2 Готово	• Добавляем сюда 10 шт. цельных зернышек кориандра • Душистого перца по вкусу • Лаврушки 3-4 листочка • Чай листовой 2-3 ст. ложки • Перемешиваем и ставим на огонь • После закипания кипятим минут 10.
3 Готово	• Рыбу предварительно почистили от внутренностей и промыли внутри • Закладываем рыбу на дно кастрюли
4 Готово	• Готовый маринад процедить и остудить • Когда он остыл, заливаем рыбу полностью
5 Готово	• Сверху кладем, нарезанный кольцами лук, чтобы рыбка пропиталась луковым вкусом
6 Готово	• Накрываем тарелочкой и покрываем салфеткой или полотенчиком • Закрываем крышкой • Теперь ставим на то место, где прохладно, на трое суток
7 Готово	• Достаем рыбку из кастрюли • Выкладываем на салфетку, чтобы лишняя жидкость ушла • Нарезаем, украшаем, подаем к столу с горячей картошечкой Вот и всё. Приятного аппетита!