Секрет заварного крема

9 секретов заварного крема: как приготовить его правильно

Для того, чтобы узнать секрет заварного крема рекомендуем прочитать статью до конца.

Если будете следовать нашим рекомендациям, то он у вас получится настоящий, нежный, воздушный.

Полный рецепт, как его приготовить, читайте здесь: «Нежный заварной крем»

1. 1. Первый секрет заварного крема — чтобы при готовке он не подгорал, берите кастрюлю нержавейку и с двойным дном

    

   2. Для помешивания, лучше брать деревянную лопатку или деревянную ложку, вместо алюминиевой

    

   3. Чтобы масса прогревалась равномерно, когда будете её помешивать, то рисуйте ложкой, как бы, восьмерки

    

   4. Его лучше на водяной бане готовить, чем на газовой конфорке. Так нет риска, что он свернется в «тесто»

    

   5. Есть риск, что белки от яиц в процессе варки могут свернуться и образовать комочки. Чтобы этого не произошло, берите только желтки. От этого он будет только вкуснее.

    

   6. Готовое блюдо будет намного гуще, если молока вы будете использовать меньше

    

   7. Определить его готовность можно ложкой. Если он обволакивает ложку равномерно, значит готов. Когда снимите с плиты кастрюлю, советуем поместить её в холодную воду, желательно со льдом

    

   8. Чтобы он был более нежным, рекомендуем его перетереть через сито

    

   9. Девятый секрет заварного крема — чтобы разнообразить его классический вкус, добавьте к нему (по желанию) какие-нибудь ингредиенты, например, лимонную цедру, шоколад или ягоды

Вот вы и узнали основные секреты заварного крема

P.S.  Можете по нашим советам приготовить его и применить, например, в этом рецепте: «Диетическая шарлотка с яблоками»

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями

Спасибо 🙂

С уважением, Домашний повар.

ПоварОК